Kikkererwten zijn groter dan gewone erwten en worden in veel Arabische en Noord-Afrikaanse landen gebruikt is couscousgerechten. Met deze voedzame erwtensoort kan ook heerlijke salade, soep, humus en falafel gemaakt worden! Bereiding: Week de bonen 8 tot 12 uur in water. Kook ze daarna 1,5 tot 2 uur gaar. Gebruik 80 tot 100 gram rauwe peulvruchten per persoon.
