Stellar Organics is het eerste wijnbedrijf ter wereld dat naast biologisch ook werkt volgens de principes van fair trade. De wijngaarden zijn gelegen in de Western Cape en profiteren van een koel klimaat waardoor er (h)eerlijke wijnen gemaakt kunnen worden. Doordat de klimatolische omstandigheden ideaal zijn voor de wijnbouw, is het mogelijk om wijnen zonder sulfiet te maken. Om dit te doen heb je bijzonder gezonde en kwalitatieve druiven nodig. De Cabernet Sauvignon heeft aroma's van donker fruit, casis en een vleug vanille. Past goed bij rood vlees, stoofgerechten met vlees of peulvruchten.